Macarrones a la Boloñesa

Macarrones a la Boloñesa

                                                                 RECETA DEL DÍA


Macarrones a la boloñesa




Ingredientes para 5 o 6 personas:

500gr. de Macarrones largos
150 gr. de Ternera magra
50 grs. de Tocino
40 gr. de Mantequilla
1/4 de una Cebolla mediana
1/2 Zanahoria
2 Tallos de Apio 
1 Pizca de harina
1Cacerolita de caldo
muy poca sal o nada,pimienta y nuez moscada,si gustas.


PROCEDIMIENTO

Salsa
Se corta la carne en cubos pequeños,se pican finamente el tocino,la cebolla y las hierbas.

Se pone al fuego lento,junto con la mantequilla y cuando la carne haya cogido color, se añade la harina bañandola con el caldo,hasta su completo cocimiento.

Sacar los macarrones del agua en que se han cocido y condimentarlos con la salsa,añadiendo al gusto hongos secos o rebanaditas de trufas o higados de pollo en pedacitos.